Гуляш с густой ароматной подливкой - классическое блюдо венгерской кухни, адаптированное под русские традиции. Предлагаем подробный рецепт приготовления.
Содержание
Гуляш с густой ароматной подливкой - классическое блюдо венгерской кухни, адаптированное под русские традиции. Предлагаем подробный рецепт приготовления.
1. Ингредиенты для гуляша
| Продукт | Количество |
| Говядина (лопатка или шея) | 800 г |
| Лук репчатый | 2 крупные головки |
| Мука | 2 ст. ложки |
| Томатная паста | 2 ст. ложки |
2. Подготовка мяса
- Промойте мясо под холодной водой
- Обсушите бумажными полотенцами
- Нарежьте кубиками 3×3 см
- Посолите и поперчите по вкусу
- Обваляйте в 1 ст. ложке муки
3. Процесс приготовления
| Этап | Действия | Время |
| Обжарка мяса | На сильном огне до румяной корочки | 7-10 минут |
| Тушение лука | Добавить нарезанный лук, уменьшить огонь | 5 минут |
| Приготовление подливки | Добавить томат, специи, воду | 1,5 часа |
4. Приготовление подливки
- После обжарки лука добавьте томатную пасту
- Всыпьте оставшуюся муку, перемешайте
- Влейте 500 мл горячей воды или бульона
- Добавьте лавровый лист, паприку
- Тушите под крышкой на медленном огне
5. Советы по подаче
- Подавайте с картофельным пюре или макаронами
- Посыпьте свежей зеленью
- Добавьте ложку сметаны при подаче
- Подавайте в глубоких тарелках
- Хорошо сочетается с солеными огурцами
6. Варианты рецепта
- Свиной гуляш - используйте свиную шею
- Куриный - готовится быстрее, 40 минут
- С грибами - добавьте шампиньоны
- Острый - с добавлением чили перца
