Картофель фри от кафе "Чижик" можно легко приготовить в домашних условиях, сохранив фирменный вкус. Рассмотрим пошаговый рецепт и особенности приготовления.
Содержание
Картофель фри от кафе "Чижик" можно легко приготовить в домашних условиях, сохранив фирменный вкус. Рассмотрим пошаговый рецепт и особенности приготовления.
Ингредиенты и оборудование
| Ингредиент | Количество |
| Картофель | 4-5 средних клубней |
| Масло растительное | 500 мл |
| Соль | по вкусу |
| Специи (по желанию) | паприка, чесночный порошок |
Необходимая кухонная техника
- Глубокая сковорода или фритюрница
- Острый нож или слайсер
- Бумажные полотенца
- Шумовка
- Термометр для масла
Пошаговый рецепт
Подготовка картофеля
- Выберите ровные клубни без глазков
- Очистите картофель от кожуры
- Нарежьте брусочками толщиной 7-10 мм
- Промойте в холодной воде до прозрачности
- Просушите бумажными полотенцами
Технология жарки
| Этап | Температура | Время |
| Первая обжарка | 160°C | 5-7 минут |
| Охлаждение | комнатная | 10 минут |
| Вторая обжарка | 190°C | 2-3 минуты |
Секреты фирменного вкуса
- Используйте охлажденный картофель
- Двойная обжарка обеспечивает хрустящую корочку
- Солите сразу после приготовления
- Для аромата добавьте веточку розмарина в масло
Подача и хранение
Рекомендации по сервировке
| Аккомпанемент | Соус | Напиток |
| Фирменный бургер | Чесночный | Кола |
| Куриные крылышки | Барбекю | Пиво |
| Стейк | Беарнез | Красное вино |
Сроки хранения
- При комнатной температуре - 2 часа
- В холодильнике - не рекомендуется
- Повторный разогрев - в духовке при 180°C 5 минут
Альтернативные способы приготовления
- В духовке: 200°C 25-30 минут, переворачивая
- В аэрогриле: 200°C 15 минут
- В микроволновке: специальный режим "Картофель фри"
