Картошка фри - один из самых узнаваемых продуктов McDonald's, имеющий характерный внешний вид и текстуру. Ее золотистые ломтики стали символом сети быстрого питания по всему миру.
Содержание
Картошка фри - один из самых узнаваемых продуктов McDonald's, имеющий характерный внешний вид и текстуру. Ее золотистые ломтики стали символом сети быстрого питания по всему миру.
Внешние характеристики картошки фри
- Форма: тонкие продолговатые брусочки длиной 7-10 см
- Цвет: равномерный золотисто-желтый оттенок
- Поверхность: слегка ребристая с хрустящей корочкой
- Консистенция: хрустящая снаружи и мягкая внутри
Особенности приготовления
Этап | Описание |
Нарезка | Используется специальная форма нарезки 7x7 мм |
Промывание | Удаление избытка крахмала |
Бланширование | Предварительная обжарка при 170°C |
Заморозка | Для сохранения качества при транспортировке |
Финальная жарка | Обжарка при 190°C до золотистого цвета |
Упаковка и подача
Стандартная порция
Картошка фри подается в красочных картонных стаканчиках с логотипом McDonald's. Различают три основных размера:
- Маленькая (70-80 г)
- Средняя (110-120 г)
- Большая (150-160 г)
Особенности упаковки
- Вентиляционные отверстия для сохранения хрустящей корочки
- Специальный дизайн для удобного удержания
- Боковые грани стаканчика слегка расширяются кверху
Отличительные черты
- Отсутствие темных поджаренных участков
- Минимальное количество сломанных кусочков
- Равномерное распределение соли
- Характерный аромат, достигаемый смесью растительных масел
Интересные факты
- В оригинальном рецепте использовалось говяжье сало
- Стандартная порция содержит 20-25 картофельных палочек
- Картофель для McDonald's выращивается на специальных сортовых полях
- Температура подачи должна быть не ниже 65°C