Тарталетки - универсальная основа для разнообразных закусок, сочетающаяся с многочисленными начинками. Рассмотрим классические и оригинальные варианты подачи этих миниатюрных корзиночек из теста.
Содержание
Тарталетки - универсальная основа для разнообразных закусок, сочетающаяся с многочисленными начинками. Рассмотрим классические и оригинальные варианты подачи этих миниатюрных корзиночек из теста.
Классические начинки для тарталеток
Мясные и рыбные варианты
- Паштет из печени с карамелизированным луком
- Красная икра с маслом
- Копченый лосось со сливочным сыром
- Куриный салат с грецкими орехами
Овощные и грибные начинки
| Грибной жюльен | С сырной корочкой |
| Капрезе | Помидоры черри, моцарелла, базилик |
| Рататуй | Тушеные овощи провансаль |
Сладкие варианты подачи
Десертные тарталетки
- Фруктовые с заварным кремом
- Шоколадный ганаш с ягодами
- Лимонный курд с меренгой
- Карамелизированные яблоки с корицей
Сырные сочетания
| Сырная тарелка | С голубым сыром, медом и орехами |
| Бри с виноградом | Подаются теплыми |
Праздничные варианты
Фуршетные идеи
- Тар-тар из говядины с перепелиным яйцом
- Крабовый салат с авокадо
- Фуа-гра с фруктовым чатни
- Утиный конфи с апельсиновым мармеладом
Советы по сервировке
- Используйте разные размеры тарталеток
- Сочетайте холодные и теплые начинки
- Добавляйте свежую зелень для украшения
- Подавайте на деревянных досках или многоуровневых подставках
Необычные сочетания
| Козье сыро с грушей | С бальзамическим кремом |
| Свекла с козьим сыром | С фисташковой крошкой |
| Тыквенное пюре | С кленовым сиропом и беконом |
Тарталетки позволяют проявить кулинарную фантазию и создать как изысканные закуски для торжеств, так и простые повседневные угощения. Выбор начинки зависит от повода, сезона и личных предпочтений, но всегда должен учитывать хрупкость и нейтральный вкус самой тарталетки.
